sakara

pour 4 :

- 600g de patates douces en dé

- 600g de courgettes en dé

- 2 oignons émincé

- le jus d'un citron

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 pincée de canelle, 1 de piment, 1 de cumin, sel, poivre

- 2 cs de coriandre

Faire revenir les oignons dans l'huile. ajouter les légumes, les épices, mouillez et laisser cuire environ 3/4 d'heure. Quand les patates sont cuites, ajouter la coriandre et le citron et servir, par exemple avec du poisson et une salade d'epinards (ici, brochette de saint jacques et salade d'endives)

pour 2

- 2 gros poivrons rouges, coupés en 2

- 150g de couscous semi-complet, réhydraté dans 180 ml d'eau

- 30g de pistaches

- 40g d'amandes effilées, grillées

- 90ml de bouillon de légumes

- 1 cs de coriandre hachées

Mettre les poivrons dans un plat et mettre au four à 200°, le temps de préparer la farce.

Mélanger le couscous avec le bouillon, les fruits secs et la coriandre. Farcir les poivrons et remettre au four pour 20 mn.

Conseil : j'ai coupé les poivrons dans la longueur, c'est plus pratique à manger, mais l'idéal est de couper un chapeau là où est la queue et de farcir le poivron entier, ça permet de remettre le chapeau pour la cuisson afin que le couscous ne seche pas.

On peut farcir d'autres legumes, comme des tomates ou des courgettes, et on peut servir avec une sauce douce type sauce au concombre, ou une sauce épicée.

Mon copain n'est pas passionnement amoureux des legumes. Il en mange, mais selon lui il faut "des trucs avec pour que ça ait du gout". C'est un sujet de litige entre nous, vu que je lui soutiens que, si, les legumes ça a du gout, qu'une cougette ça a le gout de courgette. Donc je me fais des legumes nature, et je rajoute du curry ou de la tomate pour lui (qui ne l'a pas vu macher indefiniment des haricots verts vapeur manque un grand moment : je n'arrive pas a comprendre comment on peut macher plus longtemps un haricot qu'un steack...). Enfin bref, avec cette recette j'ai eu droit "cuit comme ça la courgette ça a du gout". Parait il que la on sentait le gout de la courgette ...

Courgettes farcies - pour 2

- 500g de courgettes, des grosses qu'on peut tronçonner pour les vider sans s'embeter

- 1/2 poivron rouge

- 2 tranches de jambon cuit

- 100g de fromage rapé

- sel

Evider les courgettes et les précuire à l'eau bouillante.

Couper la chair retirée et le poivron en tous petits dés, ainsi que le jambon. Mélange avec le fromage, saler, et remplir les courgettes quand elles sont cuites. Passer ensuite environ 15 mn à 200°.

pour 4

- 1 fromage montagnard de boursault, ou 200 g de raclette

- 100g d'epinards cuits hachés

- 100g de carottes en purée

- 400g de pommes de terre en purée + 3 cuites à l'eau

- 1/2 gousse d'ail

- sel, poivre

Mélanger la moitié de la purée de pommes de terre aux carottes et l'autre moitié aux épinards. Saler et poivrer.

Ecraser grossierement les 3 pommes de terre et y ajouter l'ail haché et les 2/3 du fromage en petits dés.

Dans un plat etaler la purée aux carottes, celle au fromage puis celle aux épinards. Recouvrir du reste de fromage coupé en lamelles et passer 20 mn à 210°.

pour 4

- 8 tomates grappes (des bonnes)

- 1 bloc de pate feuilletée

- 1 cs de cumin, 1/2 cc de canelle, 1/2 cc de curry, 1/2 cc de poivre

- 3 cs d'huile d'olive

Couper 4 carrés de 20cm dans la pate feuilletée.

Mélanger les épices et l'huile.

Enlever le trognon des tomates, les poser sur les carrés de pate, tartiner d'épices et souder la pate autour de la tomate, au besoin en la mouillant.

Mettre au four pou 1/4 d'heure à 200°.