sakara

par sandwich :

- 2 tranches de pain noir (vollkornbrot)

- 50g de fromage frais à tartiner sur le pain (ricotta)

- 1 cc de ciboulette

- 8 rondelles de concombre

- 50g de saumon fumé

Servi ici avec des aubergines à la provençale.

pour 4 :

- 600g de patates douces en dé

- 600g de courgettes en dé

- 2 oignons émincé

- le jus d'un citron

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 pincée de canelle, 1 de piment, 1 de cumin, sel, poivre

- 2 cs de coriandre

Faire revenir les oignons dans l'huile. ajouter les légumes, les épices, mouillez et laisser cuire environ 3/4 d'heure. Quand les patates sont cuites, ajouter la coriandre et le citron et servir, par exemple avec du poisson et une salade d'epinards (ici, brochette de saint jacques et salade d'endives)

pour 4 :

- 200g de filet de porc emincé

- 2 cs de sauce soja, 1cs curcuma, 2cs d'huile d'olive

- 2 pommes en tranche

- 4cs d'oignons rouges émincé fin

Tout mettre dans une cocotte sauf les pommes et cuire environ 20 mn à feu très doux, et servir avec les pommes et un chutney.

le chutney :

- 2 pommes en tous petits dès

- 1 cs de pistaches hachées

- 1 cs de purée d'ail

- 4cs d'huile d'olive

- 1 cs de gingembre haché

Faire cuire doucement à couvert pendant que la viande cuit.

pour 6 :

- 250g de haricots verts, coupés en tronçons (mais là j'ai mis des haricots plats)

- 2 courgettes, en dés

- 2 carottes, en dés

- 2 navets, en dés

- 1 bouquet garni

- 200  g de gros vermicelles, ou de spaguettis cassés (ou comme ici des nouilles plates)

- 3 tomates

- 6 gousses d'ail

- 4 cs de basilic

- 80 g de parmesan rapé

- 5 cs d'huile d'olive

- sel, poivre

Faire bouillir 2.5 l d'eau salée, y jeter les légumes coupés et le bouquet garni et cuire 38 mn à petits bouillons. Retirer le bouquet  garni, ajouter les pates et cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, couper les tomates en tout petits dés, piler avec l'ail et le basilic. Assaisonner, ajouter l'huile et le parmesan et ajouter dans la soupe juste au moment de servir.

pour 6 :

- 1 lapin (ou des morceaux)

- huile d'olive

- 800 g de poivrons

- 50g de miel

- 1 verre de vin blanc

- 2 gousses d'ail

- romarin, sel, poivre

- 1 oignon haché avec 200g de poitrine fraiche et le foie si on veut farcir le lapin

Normalement on fait rotir le lapin arrosé d'huile au four (210°), mais j'avais deja un truc au four, donc je l'ai saisi dans une cocotte et je l'ai cuit à l'etouffée. Quoiqu'il en soit, le cuire environ 25mn, puis lui ajouter les poivrons et le miel (on peut aussi les cuire à part, toujours au miel, mail je ne vois pas l'interet), faire un peu sauter et ajouter l'ail et le vin. Cuire au moins 15 mn, mais ça supporte une cuisson plus longue.

Selon vos gouts, vous pouvez servir avec des pates ou prévoir plus de poivrons (environ 1.5 kg pour 6)